野鸡丝

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“野鸡丝”是江苏南通城绝无仅有的一道风景。所谓“野鸡丝”,也就是用酱菜中的甜包瓜、纯精猪肉、鲜嫩生姜切成细丝烹制而成。你看它油汪汪、亮光光,红黄相间,艳丽的色彩给人以美的熏陶和享受,而它口味是甜中透咸,又带点麻辣,吃在嘴里油而不腻,从而使品味与欣赏合为一体。
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